حبة واحدة من بلح البحر تحتوي على أكثر من 300% من احتياجك اليومي لفيتامين B12!
وهذا اللي يخلي فوائد بلح البحر تتصدر قائمة الأغذية الغنية عالميًا فإذا كنت تظن إنه مجرد مقبلات فأنت تظلم صحتك.
فالدراسات تقول إنك بتناول 100 جرام فقط منه أنت جالس تدخل جسمك 24 جرام بروتين صافي وأقل من 3 جرام دهون… فـ خلّني في هالمقالة اعرفك على 10 من فوائد بلح البحر تخليك تندم على كل مرة شفته في المنيو وما طلبته.
وش هو بلح البحر أو الـ Mussels؟
قبل ما نتعمق في تفاصيل فوائد بلح البحر لازم نعرف وش هو هذا الكائن الصغير اللي نشوفه دايمًا في أطباق السي فود الفاخرة ونحتار في طريقة أكله.
بلح البحر هو نوع من الرخويات المائية اللي تعيش داخل صدفة مزدوجة قوية لونها أسود أو أزرق غامق ويميزه إنه يعيش في مناطق المد والجزر ومصبات الأنهار وهذا يخليه يشتغل كفلتر طبيعي للبحر يمتص الأملاح والمعادن النادرة اللي تتركز في لحمه الطري ومن هنا تجي كل فوائد بلح البحر الجبارة.
يشتهر عالميًا باسم المسلز mussels وعندنا نسميه بلح البحر لتشابه شكله مع ثمرة البلح ولحمته داخل الصدفة تتميز بقوام كريمي وطعم بحري غني يجمع بين الملوحة الطبيعية والحلاوة الخفيفة… وهذا التوازن هو اللي يخلي الشيفات يتفننون في تقديمه عشان يضمنون لك الحصول على فوائده بألذ طريقة ممكنة.
أهم فوائد بلح البحر التي لا تعرفها!
عشان تعرف ليش العالم مهووس فيه هذي قائمة تجمع أهم فوائد بلح البحر اللي تغطي صحتك وحياتك اليومية:
درع لفقر الدم:
من أقوى فوائده إنه فيه عبارة عن حديد بتركيز أعلى من اللحوم الحمراء وهذا يخليه الحل الأول لرفع مخزون الحديد وعلاج الأنيميا بسرعة.
صحة القلب:
يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 وكمان ينظم ضربات القلب ويقلل نسبة الدهون الثلاثية في الدم.
هذا غير إنه يقلل الالتهابات داخل الشرايين ويمنع تجلط الدم وهذا يخلي قلبك يشتغل بكفاءة عالية ويحمي ضغط دمك من الارتفاع.
علاج للمفاصل:
يحتوي على مركبات طبيعية تعالج الالتهابات فإذا كان عندك احتكاك أو آلام في الركب فمن فوائد بلح البحر إنه يشتغل كمرطب للمفاصل فيخفف الألم ويزيد المرونة بشكل ملحوظ مع الاستمرار في أكله.
وقود الأعصاب والذاكرة:
حبة وحدة بتوفر لك احتياجك اليومي من فيتامين B12 بـ أضعاف وهذي من أعظم فوائده لأنها تقوي الأعصاب وتحميك من النسيان وتعطيك صفاء ذهني وتركيز عالي طول اليوم.
سعر اقتصادي:
مقارنةً بالروبيان والاستاكوزا فـ بلح البحر يعتبر أرخص أنواع السي فود الفاخر وهذي من فوائد بلح البحر اللي تخليك تستمتع بوجبة ملكية بميزانية معقولة.
صديق للبيئة:
بلح البحر يعتبر من أكثر الكائنات استدامة لأنه ينظف مياه البحار من المعادن الزائدة فـ من فوائد بلح البحر إن استهلاكه ما يضر التوازن البيئي مثل بعض الأسماك.
سرعة في الطبخ:
إذا ما كان عندك وقت كفاية في يومك حتى تسوي طبق فاخر لك ولعائلتك فما تقلق فهو ينضج في أقل من 5 دقائق بالبخار يعني أسرع وجبة فخمة ممكن تحضرها.
ديكور وتنسيق:
أصداف بلح البحر السوداء اللامعة تعطي شكل جمالي خيالي للأطباق و يرفع من برستيج سفرتك قدام الضيوف.
استخدام الأصداف كملعقة:
في أغلب المطاعم البحرية الفاخرة من فوائد بلح البحر إن صدفاته تستخدم كأداة أكل طبيعية للصوص أو الرز وهذي الحركة تعطي طابع وبحري أصيل للسفرة.
مؤشر لنقاء المياه:
وجود بلح البحر في منطقة معينة يعني إن الماء هناك نظيف وصحي وبالتالي يُطمئن الصيادين على جودة البيئة البحرية واستعمالها.
بـ كذا تكون عرفت إن فوائد بلح البحر تتعدى مجرد كونه أكل هو كنز متكامل يفيد جسمك ومحفظتك وحتى بيئتك.
بلح البحر في الأنظمة الغذائية
إذا كنت تتبع دايت وتدور على وجبة تشبعك وما تخرب ميزانك فـ لازم تعرف مكانة بلح البحر في الأنظمة الغذائية:
لو كارب وكيتو:
بلح البحر يعتبر خيار مرّة مثالي للي يتبعون نظام الكيتو أو الأنظمة قليلة الكربوهيدرات لأن نسبة الكربوهيدرات فيه شبه منعدمة… بينما يزودك بدهون صحية وهذا مهم للي يبون يحرقون دهون جسمهم بكفاءة.
بروتين عالي:
تخيل إن 100 جرام من بلح البحر تعطيك حوالي 24 جرام بروتين وبالمقابل سعراتها ما تتعدى الـ 172 سعرة.
يعني يتفوق على الدجاج والسمك الأبيض في الشعور بالشبع لفترة طويلة بأقل سعرات ممكنة.
محفز لعمليات الحرق:
بتلاحظ إن من فوائد بلح البحر إنه يساعد الغدة الدرقية تشتغل بنشاط وهذا يعني إن معدل الحرق في جسمك بيرتفع وبكذا بتنحف وأنت تأكل وجبة فخمة ولذيذة.
بديل ذكي للحوم الثقيلة:
في الأنظمة الغذائية اللي تهدف لتقليل الالتهابات تبرز فوائد بلح البحر كـ بديل لللحوم الحمراء اللي تسبب ثقل في الهضم فـ هو يريح معدتك وفي نفس الوقت يعطيك المعادن اللي يحتاجها جسمك عشان يظل وجهك نضر وما يذبل مع الدايت.
باختصار إدخال بلح البحر في جدولك الغذائي مرة الأسبوع بيخليك تستمتع بطعم وفي نفس الوقت تحقق أهدافك الصحية.
4 وصفات عالمية لـ تحضير بلح البحر في بيتك
عشان تنوع في سفرتك وما تمل فهذي أنجح الطرق اللي بـ تبرز طعم البحر وتضمن لك الحصول على فوائده بأطباق عالمية:
بلح البحر بالثوم والليمون:
هذي أبسط وألذ طريقة… ففي قدر واسع شوح ثوم مهروس مع مكعب زبدة ثم نزل بلح البحر وصب فوقه ربع كوب موية وعصرة ليمونة كبيرة.
غط القدر 5 دقائق لين تفتح الأصداف وفي الأخير رش بقدونس مفروم.
بلح البحر بصلصة الطماطم الإيطالية Marinara:
شوح بصل وثوم مع زيت زيتون ثم ضيف طماطم مطحونة وملعقة معجون طماطم ورشة أوريغانو… لما يتسبك الصوص نزل بلح البحر وخليه يُطبخ بالبخار حق الصلصة.
هذي الوصفة مثالية تقدمها فوق باستا سباغيتي عشان تجمع بين الشبع وبين فوائد بلح البحر الجبارة.
بلح البحر بالكاري وحليب جوز الهند الآسيوية:
إذا تحب النكهات الشرقية ذوب ملعقة معجون كاري مع علبة حليب جوز هند وشوية زنجبيل.
أول ما يغلي الخليط سقط حبات بلح البحر وخليه 4 دقائق.
بلح البحر المشوي بالجبنة والبارميزان:
افتح أصداف بلح البحر المطبوخة نص استواء وحط في كل صدفة خلطة من البقسماط وجبنة بارميزان وثوم بودرة وزبدة.
دخلها تحت الشواية دقيقتين لين تتحمر وتذوب الجبنة.
هذي الطريقة تعتبر مقبلات فخمة في العزائم وتخلي الكل يتهافت على تجربتها لكسب فوائد بلح البحر بشكل مقرمش ولذيذ.
الخاتمة:
باختصار بلح البحر مو مجرد صدفة في أطباق السي فود هو علاج متكامل يجمع بين الطعم الفخم والقيمة الغذائية اللي ما تتوفر في غيره.
فبعد ما عرفت فوائد بلح البحر من تقوية القلب والعظام لين نضارة البشرة والدايت صار الوقت إنك تكسر الروتين وتخلي هذا الكنز البحري بطل وجباتك الأسبوعية.
اطلب الحين بلح البحر من كيلو سمك واستمتع بألذ نكهة وأقصى فائدة.
الأسئلة الشائعة:
هل لحم بلح البحر صحي؟
نعم لحم بلح البحر صحي بشكل عام عند تناوله باعتدال ويتميز بالفوائد التالية:
- غني بالبروتين.
- قليل الدهون.
- مصدر للأوميغا-3.
- يحتوي على الفيتامينات والمعادن وخاصةً فيتامين B12.
- يساعد على الطاقة ونشاط.
كيف يأكل بلح البحر؟
يمكن أكل بلح البحر بعدة طرق حسب النوع وطريقة الطهي:
- مطهو على البخار: يُطهى بلح البحر على البخار مع القليل من الملح وعصير الليمون، ويُقدم ساخنًا.
- مشوي: يُشوى على الفحم أو الفرن بعد تتبيله بالبهارات أو زيت الزيتون.
- مقلي: يُقلى في الزيت مع الثوم والبهارات، ويُقدم ساخنًا كطبق جانبي.
- مسلوق: يُسلق في ماء مغلي مع الملح والتوابل الخفيفة، ثم يُقدم مع الصلصات.
الفرق بين بلح البحر والمحار؟
الفرق بين بلح البحر والمحار:
- بلح البحر: قشرة داكنة صغيرة ويُطهى قبل الأكل وطعمه خفيف وغني بالبروتين.
- المحار: قشرة كبيرة وخشنة يمكن أكله نيئًا أو مطهو وغني بالزنك والمعادن.
كم مدة طهي بلح البحر؟
مدة طهي بلح البحر قصيرة جدًا بسبب قوامه الرقيق وتكون عادةً من 5 إلى 7 دقائق على البخار أو في الماء المغلي.
وعند الشوي أو القلي يكفي 3 إلى 5 دقائق حتى يتغير لون اللحم ويصبح لونه أفتح ويتماسك.